• 犯罪矯正協會桃園分會贊助桃園監獄開辦收容人傳統麵食訓練班2015-06-02
  • 犯罪矯正協會桃園分會贊助桃園監獄

    開辦收容人傳統麵食訓練班

     

    (本刊訊)為使收容人於服刑期間習得一技之長,養成勤勞習慣,返回社會後能從事生產,安身立命,自立更生,有效防止其再犯,進而有助於家庭安定及社會治安穩定,法務部矯正署桃園監獄經克服萬難,解決場地問題後,在獲得中華民國犯罪矯正學會桃園分會高會長志明大力支持下,傳統麵食訓練班第1期乃於104年6月1日順利開辦,並於當日舉辦開班典禮。

    有鑑於近期黑心食安風暴捲襲而來,社會大眾對於食品是否符合安全衛生條件等問題異常關注,經考量傳統麵食歷經千百年錘鍊,嚴謹紮實製作,具一定程序手法,講究真材實料,避免添加過多有害之化學調製物,且其所需器材投資成本門檻較低,市場接受度較高等因素,桃園監獄爰籌備成立傳統麵食技能訓練班。

    訓練班除審慎遴選符合資格之收容人10名參訓外,並敦聘業界專精人士來監指導收容人製作之相關知識,如傳統麵食構成學、麵食材料認識、處理與保存、製成產品之包裝技巧、成品保存及食品衛生安全等相關課程等。另實作項目則包括葱花千層餅、南瓜千層餅、芋頭千層餅、地瓜千層餅、蘿蔔絲餅、韮菜盒等。期藉由上述課程訓練,促使學員對傳統麵食製作產生濃厚興趣,進而啟發創新靈感與敬業之熱忱。授課期間自104年6月1日起為期4週,將於6月29日結訓,評估效益後,再行接續辦理。

    本次開辦首要感謝中華民國矯正協會桃園分會高會長志明大力支持,捐助傳統麵食器具及麵食製作技術轉移等,嘉惠收容人良多,爰於104年6月1日開班典禮當日頒贈感謝狀一幀,以表謝忱,典禮中周典獄長輝煌及高會長志明一再勉勵收容人,重新做起,勇於面對未來挑戰,習得一技之長,開創未來美好的人生,典禮簡單而隆重。